原料

面条: 适量， 蒜: 2瓣， 番茄酱: 1茶匙， 老抽: 3/2茶匙， 盐: 适量， 蒜薹: 五根， 胡萝卜: 半根， 木耳: 一把， 包菜: 1/3个， 瘦肉丝: 适量

步骤

1面条煮至八分熟（掐断内有很细白芯，周围大部分半透明），捞出过冷水，盛出待用

2煮面同时蒜薹切段，胡萝卜、包菜切丝，待面条捞出后用面汤焯熟蒜薹、胡萝卜丝、包菜丝、木耳 蒜瓣切片 肉丝加料酒、干淀粉抓匀腌制10分钟

3肉丝大火下锅炒至变色，盛出 番茄酱、老抽调匀

4热锅少油，大火煸香蒜片，转中火下入蔬菜（蒜薹，胡萝卜，木耳，包菜）和肉丝，加入酱汁，炒香上色，下入面条，加入少许盐，翻炒均匀，装盘

小技巧

1.面条过凉水防止糊锅，过完要捞出，不可一直泡著? 2.喜欢吃辣椒的可以酌情加入干红辣椒炝锅 3.蔬菜焯熟防止炒制不容易熟 4.可以加入洋葱丝哦，更香 5.可以酌情多放点油或加点水（加水的话面条就要多煮会，防止面条炒制时吸水变成糊糊糊锅，尽量在加入面条之前加水），有些汤汁个人感觉更好?听溪做出来的就是没汤的，让吃惯了多汤的听溪有些忧伤…