原料
面粉: 300g, 菠菜: 50g, 水: 适量, 干香菇: 40g, 生抽: 两勺, 老抽: 一勺, 料酒: 适量, 糖: 适量
步骤
1和面ヘ(_ _ヘ) 菠菜榨汁,倒入面中,大约100克左右,大家根据自家面粉不同自行斟酌。成絮状后,上手。
2和到三光即可,醒面。此时准备卤。
3干香菇提前泡发,切丁。用泡香菇的水半碗加上老抽生抽料酒糖,为酱汁备用。
4擀面。先把醒好的面揉捏几次。用擀面杖将面团擀成长方形面饼。用刀切好。抻面。
5烧水。水开后下面。
6另起炉灶热锅热油下香菇翻炒,出香味儿后倒入酱汁,关小火温着。
7面七成熟,捞出放入香菇中搅拌。
8装盘。