杨梅: 丰俭由人， 冰糖: 少量， 水: 少量
1 杨梅挑拣，盐水浸泡15分钟左右，捞出，纯净水轻轻冲洗
2晾干
3 锅内放少量水！！！少量冰糖！！！这次用一箱品质比较好的仙居东魁，自身甜度高，而且我喜欢保留杨梅原本的酸甜，所以冰糖放的较少，这步水一定不能多放，杨梅本身汁水就很丰富了，不然煮很久，超累……
4 东魁个头实在太大。。。我喜欢焖煮中火烧开，小火稍炖煮，杨梅稍软出汁，开盖煮至杨梅和汁水原来1/3左右，关火
5 沥干，一定沥干点！！！放平盘，微波炉10-20分钟，至杨梅半干，表皮稍硬，图是沥干后样子，还没进微波炉
6 然后。。。重点来了！！！杨梅干放凉，保鲜盒冰冻，直接冷冻，不需要滚白糖，图中白点是冰冻色！！！（这次尚未冷冻成型，借用周末宁波杨梅做的图片了。。。）随吃随取，完全不会冻硬，冰淇淋式口感，重点是酸甜爽口，完全不会胖，好不好？？？！！！吃起来超幸福！！！简直不能停！！！
7 剩余浓汤汁，千万不要随便处理！！！！！！冰格冷冻成块，小朋友随时兑冰水，冰爽杨梅汁！！！重点是我的爱——两个冰块，一点伏特加。。。人生大约美好到无法自拔吧。。。 菜谱详细到大写的服。。。简直细致到极致！！！
东魁个头实在太大，个人更喜欢宁波杨梅，如高山杨梅，碳梅……个头小点，做出来味道更浓郁些