排骨: 若干， 水: 若干克， 葱: 半根， 姜: 一块， 料酒: 少量， 酱油: 少量， 面酱: 酱油的2倍左右， 盐: 适量， 大料: 1个
1排骨洗干净，倒入凉水，没过排骨，小火15分钟左右开锅
2撇清血沫，夹出排骨，刷锅
3高压锅（小）放入排骨，倒入热水，没过排骨，放入葱，姜，料酒，酱油，面酱，盐，大料，中火20分钟出锅
第一次煮完加凉水再倒掉，防止烫坏下水管 调料依个人口味而定，酱油，料酒，盐放的少，