原料

低筋面粉: 280g， 砂糖: 50g， 泡打粉: 3茶勺tsp， 盐: 1/4茶勺tsp， 植物油: 120g， 黄油: 60g， 鸡蛋: 4个， 香草精: 1/2茶勺tsp， 牛奶: 200g， 柠檬汁: 1个， 柠檬卡士达酱: 适量， 冷藏黄油: 30-40g， 砂糖: 2汤勺tbsp， 柠檬皮: 1汤勺tbsp， 低筋粉: 4汤勺tbsp， 杏仁片: 适量， 糖粉: 适量

步骤

1准备食材。

2烤箱预热到180度。干料：把低筋粉、泡打粉、砂糖和盐在大碗里搅拌均匀备用。

3柠檬榨汁倒入牛奶中。

4湿料：另一个大碗里倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖、植物油、融化的黄油。

5搅拌均匀备用。

6把湿料倒入干料里。

7加入香草精，搅拌均匀。

8酥顶：把所有的酥顶食材倒入碗中。

9混合均匀。

10像湿砂子的质地。

11玛芬烤盘里涂油，放入烘焙纸，按压定型准备好。

12在烤盘中倒入一大勺玛芬糊。

13再加入一小勺柠檬卡士达酱（柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到）。

14再倒入一大勺玛芬糊。

15然后把酥顶均匀的撒在每个玛芬糊上面。

16把杏仁片均匀的撒在每个玛芬糊上面。

17玛芬放入烤箱180度烤20-25分钟或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。在烤好的玛芬上撒糖粉做装饰。

小技巧

1.  每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间。 2.  擦柠檬皮时注意不要擦到白色的部分。 3.  玛芬糊使用的勺直径为5.6cm，柠檬卡士达酱使用的勺直径为3.5cm，玛芬模具是上口直径9.5cm，下口直径6.5cm的6连超大玛芬模。 4.  柠檬卡士达酱的做法可以在往期视频中找到。