原料

郫县豆瓣酱: 30g， 火腿: 50g， 鸡蛋: 1-2个， 隔日米饭: 150g

步骤

1鸡蛋打好备用（加入少量盐），同时下油，热锅

2火腿切丁备用

3鸡蛋入锅扒碎并炒至金黄色

4加少许油，将火腿本身的油煎出，香味四溢

5放入米饭翻炒至米粒分离，加入豆瓣炒匀后再加入火腿跟鸡蛋翻炒，直到所有食材你中有我我中有你即可起锅了。

小技巧

不同豆瓣口味不同，用量请自行把握。 若是再加点胡萝卜丁和葱花就更完美了。