原料

羊排: 1根， 洋葱: 1/4个， 小土豆: 4-5， 迷迭香: 2小勺 （也可以换成孜然，就是地道的新疆味儿。）， 蚝油: 4大勺， 盐: 1小勺， 黄酒: 2大勺， 红糖: 1大勺， 蒜: 2瓣， 黑胡椒粒: 4-5颗

步骤

11、将蒜捣成蒜泥，胡椒粒碾碎，然后和所有的调料味一起拌匀，将已经化冻的羊排腌上至少12小时（放在冰箱冷藏室里），使其入味。

22、将腌好的羊排取出，将横纹铁锅刷一层植物油，然后将锅烧热，看到油冒烟之后，将羊排两面煎至变色。

33、提前将洋葱切成大块，小土豆洗净备用。

44、将烤箱预热至200度，烤盘铺上锡纸，将洋葱和小土豆铺在下面，刷一层橄榄油，然后将羊排放在上面。入烤箱烤25-30分钟。如果看到上层颜色已经很深，可以在后10分钟时覆盖上一层铝铂纸。（不同品牌的烤箱，实际温度有时会差上几十度，所以还请灵活掌握时间和温度，并注意观察。）

55、吃的时候搭配黑胡椒酱即可，或者搭配有芥末籽的第戎芥末酱，体会一下更丰富的滋味变化。