北豆腐: 一块， 花椒、大料: 适量， 盐: 适量， 高度酒: 少许
1北豆腐切成麻将块，放入蒸锅中，块与块之间留下间距，方便发酵
2发酵第五天
3发酵第八天，用筷子轻轻一插就透了，说明豆腐已经乳透了
4把花椒大料用水煮开，加入盐化开，根据豆腐多少决定料水和盐的多少
5高度白酒一小碗，葱姜放入料水中，用筷子轻轻将每块腐乳在白酒中泡一下，然后放入玻璃瓶中
6把腐乳放满瓶子后浇上凉好的料水，漫过腐乳
7放到阴凉地方或是冰箱里，入味三天就可食用了！