牛肉（牛里脊或纯瘦牛肉）: 2斤， 五香粉: 适量， 生抽: 多点， 糖: 少许， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 生姜或生姜粉: 适量， 洋葱: 适量， 鸡精: 少许， 牙签: 适量， 油纸或锡纸: 2张
1先把牛肉的肥肉和筋膜的部分剔掉，然后按照牛肉的纹路切小段，⚠️记住千万别切太小了，太小会烤没的，切成1.5到2厘米的厚度，长短的话只要你的烤箱够高你随意，别切的触到下面接汤的盘就行，我就切大约12-15厘米一条，切不到那么长的短点也可以
2然后把牛肉放在水里里泡出血水，要加点料酒去味儿，我泡了大约一个多小时，之后尽量的淋干水分，这是泡过后的牛肉
3切一些洋葱，少许姜粉，或少许新鲜的姜，少许糖提味，酱油很多⚠️千万千万千万不要放老抽，老抽颜色太深了，少许五香粉再放少许盐，少许蚝油，少许鸡精，你可以用舌头尝下咸淡然后在酌情添加着料。咸淡自己掌握，然后撸起你的袖子翻拌五分钟，然后把牛肉放到密封的袋子里放冰箱过夜让牛肉腌制更加入味的
4腌制一夜的牛肉从冰箱取出来之后用牙签穿起来，一根牙签一条牛肉，或者像我这样穿，穿好后架在烤箱的烤架上吊起来烤，把牛肉放在烤箱的最上层，最下面放一个烤盘，烤盘上放上锡纸接着牛肉烤出来的汤，汤接的多了要倒出来再换张锡纸，开启热风模式，然后上下火150度烤110分钟，
5烤好后把牙签剔掉
6把牛肉平铺烤盘里，放进烤箱中层，高火220度烤十五分钟，中间翻面，不要怕糊，15分钟糊不了，只要别切太细，烤好后先别开烤箱，让牛肉再做最后一次挣扎，三分钟后取出
7这是烤过后的颜色，香喷喷，软硬适中的烤牛肉就做好了，饿的时候来几条又抗饿吃的又满足，肉烤的好的话小孩子也能咬的动，这真是一款极好的零嘴儿，好吃又健康
肉不能切太细太小了， 重要事情说三遍不能加老抽，老抽老抽，不然烤出来的颜色会成黑炭了都