原料

高筋面粉: 270克， 低筋面粉: 130克， 盐: 5克， 糖: 5克， 黄油: 40克， 温水: 150ml， 酵母: 5克， 披萨酱: 两勺， 马苏里拉奶酪: 适量， 培根: 适量， 蘑菇: 适量， 大虾: 适量， 青椒: 适量， 红椒: 适量

步骤

1披萨的重点在于披萨皮和芝士 本厨来重点指导下大家 至于披萨皮上面加什么配料 开心就好啦 本次是培根大虾披萨

2将前7种材料 混合搅拌 反复揉搓 直到形成一个光滑的面团 也可以用面包机揉面团省时省力

3放入容器中 用保鲜膜覆盖容器 发酵至两倍左右大小 大概需要个半小时至一小时

4挤掉面团里的气体 充分揉匀 分成两份 用于制作两张披萨的面饼

5在烤盘里刷上一些橄榄油

6面饼擀成圆形 转移到披萨烤盘中 平铺均匀 不需要特意卷边 用叉子在面饼上叉出一些洞

7抹上一层披萨酱

8撒上一层马苏里拉奶酪 摆上培根、蘑菇、大虾和青椒红椒

9再撒上一层马苏里拉奶酪

10放入210度预热的烤箱中 大约烤15分钟左右即可

小技巧

关于披萨酱：这里是现成的意大利面酱，自制番茄酱可以参考之前的食谱番茄肉酱意大利面 关于奶酪：马苏里拉奶酪才是披萨拉丝的关键，不推荐使用再制干酪。 关于虾：洗干净的虾仁用厨房用纸吸去的水分，有时间的朋友可以用柠檬汁和胡椒粉腌制一小时再吸干水分。 关于培根：选肥肉少一些的培根，避免烤的过程中产生太多油。