西兰花: 一棵， 虾仁: 20个， 大蒜: 2瓣， 盐: 少许
1西兰花去掉粗茎，择成小朵，放在淡盐水中浸泡5分钟，去除残留的农药。
2虾仁去掉虾背的虾线，去掉虾线口感会更好，吵的时候可以更入味。
3锅内注入适量的清水，烧开后，将虾仁放入，稍微煮至虾仁变色，变成虾花捞出备用。接着放入少量盐，煮西兰花，煮几分钟熟透后捞出放入冷水冰一下，捞出备用。
4锅内倒入少许油，下蒜末，放入西兰花、虾仁翻炒均匀，加入少许盐即可出锅。
1、一定要先煮虾，再煮西兰花，西兰花喜腥，这样虾的鲜味就可以完全进入西兰花里。 2、煮西兰花前加入少许盐可以让西兰花颜色更翠绿。煮好的西兰花在冰水里可以让西兰花口感更清脆。