黑巧克力曲奇

原料

黑巧克力: 80g, 淡奶油或全脂牛奶: 160g, 黄油: 200g, 糖粉: 100g, 细砂糖: 30g, 食盐: 4g, 可可粉: 30g, 低筋粉: 350g

步骤

1淡奶油或全脂牛奶加热,加入黑巧克力融化混合均匀

2黄油软化成手指能轻轻戳出洞的程度(不要软化过度成液态会影响挤花成型)放入糖粉、细砂糖和盐,混合高速打发成细腻的羽毛状

3将第一步混合好的巧克力奶分次加入黄油中,每次搅打均匀再加下一次

4过筛加入可可粉和低筋粉,用刮刀搅拌至无干粉状即可

5裱花袋装入自己喜欢的花嘴,装入面糊挤花,此过程开始预热烤箱200度(温度计实测)

6将烤箱温度调低至180度,放入烤盘烤制20分钟左右,完成,晾凉后美美地享用吧~

小技巧

细砂糖可全部用糖粉替代


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