原料

蛋糕卷：鸡蛋三个，白糖50克，低粉60克。 草莓慕斯液：草莓250g，鱼胶粉6g，淡奶油200g，白砂糖30g。 装饰用草莓和淡奶油适量。

步骤

1.分离蛋白和蛋黄。蛋黄搅拌均匀 2.蛋白打至粗泡后放入白糖，继续打到硬性发泡 3.蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀成蛋糕糊 4.把低粉过筛后放入蛋糕糊中，以切拌的形式搅拌均匀 5.倒入铺有锡纸的烤盘中 6.烤箱预热，170度烤10分钟即可 7.草莓用料理机打成泥，然后放入小锅中，加入鱼胶粉，放火上小火加热至鱼胶粉溶化，放凉备用 8.把淡奶油打发，放入草莓液，搅拌均匀。后再加入草莓粒搅拌均匀