意式拌苦菊

原料

橄榄油: , 黑橄榄: , 腰果: , 黑醋汁: , 生抽: , 芝麻油:

步骤

1苦菊洗净,薄盐杀水(10分钟)等待的同时可以将腰果捣碎,黑橄榄切片

2凉白开冲洗沥干(2分钟)

3放橄榄油+芝麻油+黑醋汁+生抽+腰果+黑橄榄(1分钟)

4开拌(1分钟)

小技巧

家里人一致认为,腰果是亮点,果仁的香脆在唇齿之间爆发。 腰果挑选基本版:零食铺盐焗腰果。 豪华版:美版有机生腰果,放入烤箱烘焙 腰果捣碎不脏案板的小秘诀:盐焗腰果包入保鲜袋中,用擀面杖来回一压就好了。 注意细节:控制生抽的用量,由于之前用过薄盐杀水,腰果也略带咸味,拌菜主要以清口为主


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