红糖胡萝卜蛋糕

原料

红糖: 75克, 低筋面粉: 100克, 胡萝卜: 120克(削皮刨丝), 植物油: 100克, 盐: 少许, 鸡蛋: 2个, 泡打粉: 1/2小勺, 小苏打: 1/2小勺, 肉桂: 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧), 豆蔻: 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧), 姜粉: 1/4小勺(增加风味用,没有也不要紧), 葡萄干: 40克(提前泡软), 奶油乳酪: 50克, 糖粉: 30克, 淡奶油: 30克

步骤

1将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀

2再将过筛的粉类加入搅拌均匀,最后将胡萝卜泥和葡萄干加入,用橡皮刮刀搅拌均匀

3为了便于脱模,烤模要事先涂油抹粉,把搅拌好的面糊倒入烤模中,放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右,用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可,取出倒扣晾凉脱模

4将所有淋酱材料混合搅拌均匀,等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面


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