酱汁意大利红虾

原料

意大利红虾: 8只, 葱段: 少量, 姜片: 少量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 白砂糖: 适量

步骤

1准备工作: 虾?要解冻,葱段,姜片

2?要开背挑筋………这必须额

3中?,先葱段再姜片,待有香味转小火。

4?入锅………千万别大火?

5翻个面………?

6待两个面都差不多都入黄酒,稍稍多点。 转中?,十几秒后入老抽,白砂糖翻炒。

7结束……装盘…?

小技巧

关键火候的掌控很重要!虾入锅前油温要高,入锅后要绝对小火,靠余温炸两面,最后入调料中?1分钟左右收汁?


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