原料
淡水黑鱼: 一条（3斤左右）， 锅底配菜: 木耳，金针菇，豆腐皮，腐竹……你爱吃的都可以， 秘制底料: ， 香油: ， 蚝油: ， 白糖: ， 东古一品鲜: ， 鸡精: ， 干辣椒: ， 味精: ， 葱姜蒜:
步骤
1买新鲜的鱼哦，不要冰鲜的，口味差的不是一点两点，这就是淡水黑鱼，小伙伴都说像蛇一样的花纹，这个鱼的营养价值很高，所以我首选它。
2点火，将油倒入锅中，微微冒烟的时候下鱼炸8分熟
3炸好鱼之后，锅内留少许油，炒制底料，加一小碗水，加入蚝油，香油等调味料，开锅后倒入打点好锅底的鱼里即可
4将做好的鱼放在火上加热10分钟左右入味，即可享用
小技巧
关于烤鱼：1淡水黑鱼的肉质比较紧密，营养丰富，刺比较少，2炸鱼之前用吸水纸将鱼擦干净，防止接下来在炸鱼的过程中水分过多迸溅，3摒弃烤炉烤鱼的做法，个人认为过于干燥，吃不到鱼本身的鲜香，鱼不是很吸油所以不用担心油脂问题，4鲁花菜籽油营养全面，不易发胖，所以它是我炸制食物的首选，至于还有什么问题欢迎大家前来咨询，希望大家都能够做出营养健康的美味！
