鹌鹑蛋: ， 猪舌: ， 猪里脊: ， 水: ， 盐: ， 酱油: ， 八角: 3粒， 小茴: 3茶匙， 花椒: 3茶匙， 甘草: 八片， 桂皮: 二片， 草果: 2—3个， 陈皮: 1—3片
1将各种配料清洗干净
2放材料入锅中，加入半锅清水
3大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般2——3小时）
4将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味
5如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚
6将猪舌、猪里脊用清水洗干净
7锅中水烧开后放入猪舌、猪里脊放入沸水中，加料酒、姜、葱煮开，去腥
8将鸡蛋放入冷水中，用中火煮15分钟
9再将鸡蛋放进冷水中放凉
10鹌鹑蛋采用同样的方法，煮10分钟即可