原料

麦芽糖: 130克， 砂糖: 66克， 水: 33克， 黄油: 23克， A枣蓉: 200克， 核桃: 200克， 电陶炉或电磁炉: 1台， 小搪瓷锅: 1个， 温度计: 1个， 刮刀: 1把， 专用糯米纸: 若干张， 不锈钢切刀: 1把， 包装糖纸: 若干张， 油纸: 2大张

步骤

1150度，10-20分左右烤核桃

2烤好放凉。

3水，白砂糖，麦芽糖混合一起，中小火加热。先不用搅拌。往上起泡儿出白沫儿时，搅拌到不会回流状态。

4温度到138度到140度时，放黄油。 （注意:要离锅放，会往外溅。）

5加黄油状态。黄油搅拌融化时，再放入锅上。

6搅匀黄油再投入枣泥（所用枣泥是“果不其然”的A枣蓉），最好切块放入。搅匀ing。

7熬匀后，轻轻的用手按下不沾手的时候（小心很烫）放入核桃刮搅ing。

8200克核桃。

9把糖倒入油纸上，用刮板整形。再用擀面杖擀成“一块糖”的厚度。 密封放1-2天。切块……

10切块时，所用工具等。

11注意:如果是天气寒冷时做此糖，密封放置一天，切块就好。 比较暖和的天气要放置2天。

12先切条状，再切块。

13切块包糖纸。

14装盒保存。随拿随吃。??

小技巧

此糖枣味十足，还有丰富的核桃，营养美味，老少皆宜。