发酵比利时华夫饼

原料

蛋: 1, 奶: 半杯, 中筋面粉: 1杯, 糖: 4汤匙, 融化黄油: 同上, 香草精: 1汤匙, 酵母: 2茶匙, 盐: 1撮

步骤

1奶蛋糖盐酵母香草精搅匀

2加入面粉搅匀

3加入放凉黄油搅匀

4用向内划直线的方式,三两下就可以把黄油搅进去。

535度发酵

6发酵至充满气泡,面糊变厚重,但仍呈流体状能一坨坨顺利滑落的状态。

7放进华夫饼机烘烤。时间自己把握

8如果用平底锅加导热板中火配合圆形慕斯模具可以烙饼(那种外脆里扎实蓬松的)(然鹅我么有)

小技巧

变种1, 椰浆替换牛奶,加上滚石牛奶巧克力豆。 变种2, 替换等量面粉加入紫薯粉,和炒芋泥做成三明治 变种3,竹炭粉等量替换,和奶油奶酪馅儿金箔做成三明治


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