原料
调料：美极鲜酱油10克，香油、白糖各3克，老抽2克，目鱼粉2克，鲜鸡汤20克，雀巢鸡粉5克。
步骤
1、鸡腿洗净去骨，在不带皮的那面肉上打花刀（以便入味），加鸡粉2克、美极鲜酱油3克、目鱼粉1克腌渍30分钟以上，腌好后将肉卷成直径为5厘米的粗卷，用锡纸包起来，用牙签扎紧后放入200℃的烤箱内烤7分钟，取出放在扒炉上（温度180-220℃）小火煎最多不能超过3分钟至表皮金黄，取出撕去锡纸，去掉牙签，顺长切厚1厘米的片，装入盘中。 2、锅烧热，入鸡汤、美极鲜酱油7克、老抽、鸡粉3克、白糖、目鱼粉1克小火烧开，淋香油出锅，浇在鸡腿上，韩国泡菜放在盘边跟鸡腿一起上桌。
小技巧
特点：咸鲜微甜，具有韩国风味。 备注：韩国泡菜的制作：大白菜2千克，盐150克，幼滑虾酱1/2汤匙，西红柿1个，苹果1个，白萝卜末30克，红椒30克，虾米50克，冷鸡汤50克，蒜30克，姜30克，韩国进口辣酱30克。白菜用盐腌渍12小时，取出控干水分。其他原料调拌均匀，一层一层抹在白菜叶上，腌渍24小时即可。
