五花肉: ， 油: 适量， 白糖: 适量， 八角: 2个， 桂皮: 1小段， 香叶: 3片， 姜: 4片， 带皮蒜: 5瓣， 生抽: 小半碗， 老抽: 少许， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1五花肉洗净切麻将块，凉水下锅焯水后沥干水备用。
2锅中放油，白糖炒出糖色。
3放入五花肉翻炒上色。
4再放入八角、桂皮、香叶、姜、蒜、生抽、老抽、鸡精拌匀加开水慢炖1小时后就可出锅摆盘了。
5肥而不腻的一品红烧肉做好了
高压锅炖： 普通五花肉：锅内倒入开水没过锅内食材，中火炖17分钟。 黑猪五花肉： 高压锅内倒入开水要比炖普通五花肉多1倍水，中火炖35分钟。