原料
黑凉粉: 50克， 水: 1.25L， 西米: 120克， 椰汁: 一盒， 水果: 适量
步骤
1将150ML凉开水倒入凉粉中
2搅拌成均匀无核糊状
3再加入1.1L沸水边冲边搅拌均匀
4开火煮沸后关火
5冷却后即成膏状
6倒入容器变凉后放入冰箱冷藏
7下面来煮西米：锅中清水煮沸后倒入西米 ??西米不要水洗，更不要浸泡，一泡就化掉了。 ??建议用大西米，口感比小西米好。
8水开后转小火煮10分钟
9关火再焖10分钟
10过冷开水冲洗干净即可
11取出冷藏后的黑凉粉切块
12逐一添加西米、凉粉、水果丁和椰汁即可
13简单点就倒牛奶、炼乳
14或淋蜂蜜、撒桂花
15再放些红豆薏米就更赞啦?
16西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的。因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。
17泡点红糖水，撒上干桂花，是我最喜欢的吃法。
18加上自制芋圆口感更丰富哦
小技巧
1、选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎。 2、一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。 3、小西米的发制比较简单，如果用大西米的话，需要重复两到三次以上步骤，即将水烧开，放入大西米，煮沸，过冷水，再烧开水，如上法再煮一次，再焖至还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了。将水过掉盖盖焖几分钟就能全部透明了，不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
