原料

高筋面粉: 400克， 全麦粉: 100克， 全麦天然酵种: 200克（100%水粉比例）， 砂糖: 30克， 盐: 10克， 干酵母: 3克， 水: 240克， 黄油: 30克， 酒啧提子干: 150克

步骤

1将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌面团拉开面膜，加入提子干搅拌均匀即可，室温28℃发酵60分钟

2将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟

3将面团排气

4从后往前卷起

5卷成圆柱形

6放入洒入低筋面粉的藤碗中

7以温度28℃室温发酵60分钟左右

8发酵完成从藤碗中轻轻倒入烤盘

9表面划上刀口

10以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤28分钟左右