原料

火腿肠（或者任何你喜欢的熟食）: 2根， 土豆: 2个， 青椒: 1个， 洋葱: 1个， 混合芝士: 半杯到1杯， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 小葱（可选）: 一小把， 鸡蛋（可选）: 2个， 意大利香料（或其他喜欢的香料，可选）: 适量

步骤

1土豆切小块（去不去皮都可以），冷水入锅，用中到大火煮至筷子可以轻松插穿土豆块。煮土豆的同时洋葱、青椒切小块，火腿切小块

2中火热油，把煮好控干的土豆块倒进去，不要翻动，等到底面金黄之后翻面，尽量把六个面都煎到（煎得不均匀也无所谓，不影响味道）

3煎土豆的同时，平底锅里热油，中到大火炒洋葱和青椒，炒至洋葱金黄、青椒熟透飘出香味

4火腿块和煎好的土豆块倒入平底锅一起翻炒，撒盐、黑胡椒和意大利香料，比例按个人口味调整

5火调小，在菜上面撒一层芝士，等半分钟左右芝士融化就可以出锅了。喜欢的话可以出锅前撒一把葱末，煎两个蛋盖在上面。

6完成！