原料

牛腩: 500g， 青菜: 随意， 拉面: 500g， 葱: 1颗， 姜: 3片， 蒜: 2颗， 八角: 2颗， 辣椒: 5颗， 酱油: ， 料酒: ， 麻油: ， 番茄酱: ， 郫县豆瓣酱:

步骤

1牛腩洗净切块，焯水。

2起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，番茄酱1勺（如果没有，可用糖代替提鲜），加五香粉，用中火煮约1小时。

3烧水，煮熟面条捞出，再汆烫青菜。

4碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤、陈醋，加入面条、青菜、牛肉即可。

小技巧

煮面条时可加点盐，防止粘腻，烫青菜时加几滴油，保持色泽