蛋白: 1个（大概35克左右）， 细砂糖: 55克， 香草精: 一滴， 食用色素: 适量， 塔塔粉: 少许
1准备好食材。
2分三次加糖，打发蛋白，打蛋器要由低速—中速—高速的 顺序打发。
3在第三次加糖时，加入少许塔塔粉（大约1克），一滴香草精，继续发的。
4蛋白打发到提起打蛋器如图片，高速打发中有明显阻力，蛋白光亮即可。
5取一个裱花袋，放入适当的裱花嘴，将裱花袋口朝外翻，用小细棍（我没有小刷子?）沾一点色素，抹在裱花袋内侧（如图）
6装入蛋白霜。
7我用的是三能7066，挤到不沾烤盘中，大小差不多，烤箱中层上下火80℃（我的烤箱温度偏高），烤60分钟，凉了即可食用了。
8凉了特别好取，如果底部有些软，那就是没看好，还得继续烤。 是不是很漂亮啊?！
温度一定要低，否则外边烤黄了，里边也不熟；凉了后再往下拿，是很容易的；细砂糖的量最好不要减，否则蛋白糖会做的失败，这个糖就是很甜的。