高筋面粉: 250克, 胡萝卜: 50~100克, 去皮南瓜: 50~100克, 牛奶: 60毫升, 鸡蛋: 1个, 无盐黄油: 20克,室温软化, 盐: 3克, 糖: 30克, 干酵母: 3克, 此用量制作500g面包:
1胡萝卜擦成茸。南瓜去皮切块,放水里煮熟,控干水分,碾压成泥。我贪心,各用了100克,总共200克的辅料,最后感觉是加太多了,影响了揉面和发酵的效果,建议大家各50克就好(水量的话,不变也可以,但最多不要超过100毫升)。
2牛奶、鸡蛋、盐、糖、胡萝卜和南瓜,一股脑放入面包机内桶。
3高筋面粉过筛加入。
4在酵母盒里放好酵母。松下面包机是酵母单独放置的,会在面团揉成型之后,再自动投入酵母,静置一段时间后再把酵母揉到面团里。而不是让酵母一开始就和盐啊、液体啊混合到一起,一边揉其实就一边开始缓慢发酵了。这个设计想想还真是科学啊!
5然后我直接选择了模式1,吐司面包模式,选了淡烧色。
6按下开始键,开始揉面啦。我的南瓜和胡萝卜其实有点加太多了,超过了说明书里建议的最大量……最好还是控制在100克以内……
7我在揉了10分钟以后,放入室温软化的黄油。在一开始就和牛奶、鸡蛋一起放进去也是可以的,但“后油法”更有助于面筋形成,面包会更松软好吃。
8接着揉啊揉,面团揉好后,松下面包机会自动把酵母撒入。
9静置一段时间后面包机会再揉一会儿,把酵母都揉进去,然后开始发酵、烘烤。
10坐等出炉吧!
11接下来我说一下关于松下SD-P103的一点感受,不感兴趣的可以直接跳过啦!
12首先说设计和做工吧,实话实说,确实甩国产品牌面包机好几条街,真的特别漂亮,质感特别好!
13左边是一般面包机内桶的常规尺寸,右边是松下SD-P103,超萌!虽然尺寸小很多,但非常精致,而且竟然比左边的大桶重挺多,可见材质不错。
14盖子有两层,第一层红色的掀开后里面那层上是功能菜单,圆孔是放置酵母粉的地方。
15配件非常简单,只有说明书、一个量杯、一个量勺,做工都非常精致,量勺里还有1/2、3/4的刻度线。这一台迷你的没有太多花俏功能,什么果酱、酸奶、年糕,一概没有,就是很专注地烤面包,做得够专业。
16然后要隆重介绍一下说明书!拿到这本说明书简直惊呆了!其详细、专业、有趣的程度,完全就是一本杂志!里面的配方也都很靠谱。
17最后一点,也是很多松下粉丝最喜欢的一点,就是松下的面包机真是超级静音啊,和面的时候完全没有哐当哐当的动静,特别安静。这一点真的要使用起来才能感受到是多么重要。
18总体来说,松下面包机做面包时间要挺久的,吐司面包程序4个小时,超软面包4小时20分钟,全麦面包甚至要5小时,快速面包是2小时。仔细对照说明书一一记下了时间,发现松下面包机揉面时间其实很短,不单独多揉一次的话,面团延展性我总担心会不够,更不可能出手套膜。但发酵和松弛的时间安排很合理,烤出来的面包总是有很柔软的组织。早些年就听好多人推荐松下面包机,甚至说这是唯一全程用面包机也能烤出好吃面包的机子。我觉得是因为日本的设计特别细致和专业,每一个模式真的都是精心安排的吧~
这款面包机在京东【全球首发】了,全球首发这字眼好吓人…… 围观: 前一百名还送手持式搅拌机! 单独的购买连结在这里: 松下的面包机,做工什么的在那儿摆着呢,确实不便宜,和国产两三百、三四百的面包机是相差很大,但优势确实非常明显,想添置面包机的,看预算再决定吧~~ 啊对了,《我爱面包机》这本书,几乎是面包机爱好者人手一本的节奏了吧,这本书就全部是以松下面包机为样板机型的~ 有同学担心,吐司面包程序就要4小时,那如果想多揉揉面团,岂不是更久了。其实我用过几次后,摸索出最好的组合,是单独一个15分钟的揉面模式,再加一个1小时的面包面团模式,然后取出来整形,人烤箱烤。或者,单独一个15分钟的揉面模式,紧跟着用2小时15分钟的“菠萝面包”模式,在这个模式下专门有15分钟的时间让你可以把发酵好的面团取出来再加工,然后放回内桶接着烘烤。成品真是超级好吃啊~~!注,这款面包机没有单独的发酵功能、单独的烘烤功能。