生核桃: 适量, 白糖或冰糖: 适量, 水: 少量
1剥好生核桃。
2将平底锅/不粘锅烧热,不留水分,然后将火调制中等,倒入核桃,不停搅拌。待闻到核桃香味就关火,以防核桃被热糊。
3倒出核桃,清理锅内的残渣。
4在锅中倒入少量清水,加入冰糖/白糖,烧至粘稠状(糖浆)。这一步骤需要耐心,火用中火,切忌大火。
5将热好的核桃倒入锅中,关火,并不停用筷子搅拌,直至每颗核桃都沾上糖浆,最后可再撒上少量芝麻。
6装盘即可。冷了再吃,小心烫嘴!
将糖水烧制成糖浆需要的是耐心,水一定不能加多,不然半小时这一步骤都很难完成。