肥牛: 按个人喜好， 肉末: 少许， 西红柿: 一个， 冷饭: 按个人喜好， 鸡蛋: 两个， 酱油: 一大勺， 番茄酱: 按个人喜好， 葱: 按个人喜好， 油: 少许
1将准备好的冷饭和两个鸡蛋放在碗里用勺子搅拌均匀
2开大火，放少许油，油烧热后，把火关小，下入拌好的材料，炒制蛋液凝固放一大勺酱油，撒一些葱花，盛出备用
3将放在碗里的炒饭压实，倒扣在一个盘子里，备用，如图。
4将一个西红柿底部划十字刀口，放入锅中，锅内放水的高度为西红柿的一半，将锅盖盖上，等西红柿刀口的皮绽开了就关火把西红柿的外皮剥去，切小块，把西红柿榨成汁或者剁碎。
5将油烧热，放入肉末和肥牛炒熟，再放刚刚榨好的西红柿果肉，加适量的番茄酱，黑胡椒粉可以放一点点，不放也可以，炒制一会，稍微粘稠一点了直接浇到准备好的炒饭上即可食用。
可以放青菜和黑芝麻点缀。 西红柿肥牛酱汁要粘稠点再出锅。