面粉: ， 牛肉: ， 洋葱: ， 姜末: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 花椒水: ， 酱油: ， 香油: ， 色拉油: ， 花椒粉: ， 五香粉: ， 熟芝麻面: ， 十三香:
1将面和好后醒半个小时
2牛肉手工切成黄豆大小的粒放入盆中，洋葱切小丁待用
3在肉中加盐、盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒水、酱油、香油、色拉油、花椒粉、五香粉、熟芝麻面、十三香搅拌均匀，一边加水一边顺一个方向搅拌，当水吃进肉中后放洋葱丁搅拌均匀
4将面下劲儿，擀成皮包上肉馅做成门丁状肉饼
5铛上火，烧热后放底油，将肉饼码入铛中
6用中火烙，待一面金黄后翻面，等两面均为金黄色后即可