原料

新鲜槐花: 800g， 鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 食盐: 适量， 花生油: 适量

步骤

1将槐花穗上的槐花沥下来，将杂叶也挑选出来，将槐花清洗干净。

2尽量选择半开未开的槐花，比较好吃。沥干后的槐花加入一勺食盐。                       

3用手使劲儿使劲儿揉，将加入食盐后的槐花揉出汁水来。。。

4将鸡蛋加入，搅拌均匀

5一点点加入面粉。千万不要加水。

6将面加到不粘手为止。

7将面团揪成小剂子，擀成薄饼，                   越薄越好！           

8平底锅中加油烧热后将饼放入                     烙熟。        

9爱吃辣的可以加点油辣椒就着吃。

小技巧

1.  其实这个槐花饼做起来超级简单。我是不太建议再放五香粉一类的调味料。因为槐花饼本身就是吃的槐花香，加太多调味料反而违背初衷了。                                    2.   我比较喜欢手揉法，槐花本身的汁水加鸡蛋来和面，完全不需要加水了。但需要注意的是鸡蛋熟了会凝固，所以面团尽量和的软一些。否则烙好的饼太硬就不好吃了。                                                     3.    还有另一种做法，就是用热水将槐花焯一下，将槐花水挤干后再加入鸡蛋面粉。看个人喜好了。