原料

南瓜泥: 130克， 鸡蛋: 1个约50克， 糖: 25克， 金像高粉: 270克， 黄油或玉米油: 20克， 豆沙馅: 140克， 盐: 3克， 酵母: 3克， 熟核桃: 40克， 奶粉: 10克， 炼乳: 20克

步骤

1除豆沙馅，核桃之外的所有材料放入厨师机，揉出大片薄膜。

2揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，伸入手指面团不回缩。取出排气，均分四份揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟。

3取一份面团，擀成长方形，长度约与模具等长。翻面后抹上一层豆沙，撒上核桃。

4从一边卷起来呈柱状，其余三份依次卷好放入正方形不沾模具。

5放入烤箱或泡沫箱，加一碗热水，进行二次发酵，至2到3倍大。

6剪两条烘焙纸，覆盖在发好的面团上，均匀撒上面粉。

7将处理好的胚子放入烤箱，上火165，下火160，不用预热，共约25分钟。

8约15分钟时要注意看颜色，上色后加盖锡纸。

9个头涨了不少吧！

10切面图，色彩搭配美美哒！

11侧面组织拉丝图。

12最后再来张单人照?

小技巧

此面团因为有南瓜汁泥，所以无需加水，揉面过程中如感觉面团偏干，可适当再加一点南瓜泥。另外，模具一定要不沾的，如果不是请垫烘焙纸，或在模具内侧抹油撒粉进行防沾处理，切记。