东北酸菜: ， 猪绞肉: ， 葱: ， 五香粉: ， 十三香: ， 蚝油: ， 海鲜酱油: ， 白糖: ， 盐: ， 鸡精: ， 食用油:
1先把酸菜从袋子里拿出来，投几次水，沥干水，用力挤出多余的水，挤干后，剁成沫，备用
2猪绞肉用五香粉，白糖，蚝油，海鲜酱油，鸡精，和大量的食用油，腌制，油一定要多，腌两个小时
3腌好得猪绞肉连同油一起放入锅中炒，油一定要多，更像是煎，边煎边用铲子铲碎肉沫，煎到看起来有点干的时候，关火，晾一会
4剁好得酸菜放入大盆里，葱切沫，放进去，再将晾好得肉沫和锅里的油一起倒进去，再放盐，海鲜酱油，鸡精，十三香
5馅和好就可以包饺子啦，不过我不太会包，馅还是非常好吃的
猪绞肉最好是肥瘦相间的那种，然后腌制的油一定要多，一定要多，一定要多！！因为以后和馅不会再加油，全靠煎肉沫时渗出来的油，酸菜馅的饺子油不多不会好吃的。因为家是东北的，随处可以买到酸菜，我一直买朱老六酸菜，味道特别正。面粉推荐用饺子粉加高筋面粉混合和面会很劲道。