茄子肉末(超级下饭哦~) 0

原料

茄子: 1, 肉末: 若干, 鸡蛋: 1, 蒜头: 两瓣, 蚝油: 若干

步骤

1茄子去皮切断

2下锅清水煮,直到茄子软了(用筷子戳戳看),然后把茄子捣烂,稍微沥一下水,不然炒的过程会出很多水

3蒜头切碎

4放油,爆一下蒜头,将捣烂的茄子下去翻炒,再放肉末下去炒

5炒到肉熟了,水也没那么多了,就打一个鸡蛋下去,翻炒均匀,再放点蚝油下去,颜色和味道都会好很多

6如果有九层塔放进去味道会更好(也叫罗勒,我们那里是叫金不换哈哈)

小技巧

1.茄子用白色的会更香哦 2.茄子比较容易烧焦,一定要注意翻炒

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