芦笋15: 根， 虾: 半斤， 胡萝卜: 半根， 彩椒: 红黄各半个， 水淀粉: 少量
1准备：虾子扒皮去虾线留虾脑，放入少量盐和料酒腌制；芦笋去底部的一厘米（如果老了也可以去皮）切段，最上面两节分开装；彩椒胡萝卜切片；
21000w热锅凉油，先放入胡萝卜翻炒，待油变成橙红色，下入虾（先不要动）。
3虾子一面熟了下入芦笋颈部翻炒（1800w）。注意要轻一点，免得虾子碎了。半分钟后下入尖部。（如果颈部的皮都去掉了，可以一起下，以免不一起熟）
4芦笋开始变软（约3分），下入彩椒，放入盐，少量黑胡椒粉（个人喜好）继续翻炒1分钟。菜成！如果不喜欢出水太多可以少量加入水淀粉勾芡。
1、芦笋分开下以免半生半熟，喜欢脆口感的可以一起下； 2、黑胡椒如果不喜欢可以不放，放了可以少放盐；