原料

面粉: ， 鸡蛋: ， 虾: ， 奶酪: ， 水: ， 糖: ， 盐: ， 色拉油或玉米油: ， 芝麻:

步骤

1面粉一碗（约120g）、泡打粉一小撮、糖盐适量根据个人口味混合均匀

22～3只虾（如果是大虾要去虾线），1个鸡蛋，奶酪适量，料理机打成糊

3混合虾鸡蛋糊和面粉，揉成比较硬的团，喜欢芝麻的可以加一点芝麻

4压面机压到最薄，我用的电动压面机，到6档，比普通云吞皮还薄，随意切片片

5温热油炸几秒钟，稍稍变色就行了。捞出来甩掉油，凉凉。又脆又香，还有虾和奶酪的仙味，无敌好吃，秒杀半条小吃街。

小技巧

什么是温热油呢？就是面片一下到锅里，立刻起泡膨胀，类似炸虾片那种。几秒钟变成浅褐色。太热容易糊，温度太低面片吸油，不好吃。