草莓: 500g， 冰糖: 100g， 琼脂: 2g， 柠檬: 少许
1草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右
2然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小
3琼脂先用温水浸泡一会备用
4把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制
5一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了
6这时可以把柠檬汁挤进去
7再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了
8等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了
9把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存
今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂，其目的是让酱汁更黏稠一些，口感更好。 用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定