原料

黄油: 57g， 黄糖: 50g， 白砂糖: 10g， 大号鸡蛋: 1个， 13g可可粉: ， 120ml: buttermilk（用牛奶＋一大勺柠檬汁混合静置5min代替）， 香草精华1: tsp， 83g: 低筋面粉， 糖霜: ， 85g苦甜巧克力: ， 32g黄油: ， 70g糖粉: ， 一撮盐: ， 60g酸奶油:

步骤

1蛋糕体原材料

2黄糖，白糖和融化黄油一起打匀

3加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。

4筛入可可粉 面粉 小苏打 盐

5以及约一半分量的牛奶，拌匀。

6拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶，拌匀入模装到七八分满

7175度上下火17－20分钟，牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了，再减少糖量已经没有意义了。

8然后准备糖霜：85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮盐 60g酸奶油 这个配方因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。

9巧克力＋黄油水浴融化，和其他原料丢在一起打匀。

10完毕。准备裱花。

11还是这个花嘴最好用了［跪

12同一个花嘴，左边是从外到内，右边的是从内到外。

13挖鼻

小技巧

糖霜因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。