原料

鸡肠: 超市买的，一盒246g， 蒜苗: 小株的四五根，大株的两三根， 红尖椒: 半个（我用的是小的用了两个）， 青尖椒: 半个， 辣椒酱（老干妈或豆瓣酱）: 根据自己吃辣程度而定， 酱油: ， 葱:

步骤

1将鸡肠洗净，先用清水揉洗三遍，将黄黄的水洗到较为清澈为止，下生粉洗两遍，用水过干净，用盐加酒抓洗一遍，再用盐加醋洗一遍，清水过干净，即可

2鸡肠切段，锅里烧开水，水开后关火，下鸡肠过水

3烫过水后，捞起

4蒜，葱，辣椒，切好备用，热锅下油，倒入鸡肠，翻炒，下辣椒酱及酱油炒至上色，关火，盛起备用，炒锅里剩下的酱油另外盛起

5炒锅直接下油，将蒜，葱，辣椒等全部爆香，出香味后倒入炒鸡肠盛起的酱油汁，翻炒

6待蒜等七成熟时倒入鸡肠一起翻炒，尝尝咸淡，如不够咸再添加小半勺盐翻炒，起碟

小技巧

清洗鸡肠是非常繁琐的，因家里的“老爷”吃东西非常挑剔，所以清洗多了几遍，若你们有办法能洗干净就用你们自己的方法吧