原料
玉米面: 100克， 普通面粉: 100克， 水: 90克， 盐: 一丢丢， 槐花: 适量， 鸡蛋皮: 适量， 葱姜葱末: 各适量， 辣椒粉: 适量， 盐: 适量， 麻油: 少许， 其他调料: 可选
步骤
1玉米粉和普通面粉按1:1的比例放入盆里，然后边加水边搅拌成面碎，如图没有干粉，然后，揉在一起成光滑的面团，面团稍微偏硬点，好擀皮薄。（新手参考具体比例——100克玉米粉➕100克面粉，➕90克的水）用面包机揉更省事。
2光滑的面团要密封放置，醒30～60分享以上，如图是醒好的面，比起刚揉好的面，会稍变软点。
3醒面的时间准备馅料，这次是用晒干的槐花整的馅，放了槐花➕馓子➕鸡蛋皮➕配料。
4调好馅料?
5醒好的面揉揉，搓成长条，然后切成小块，约30克，压扁，擀成椭圆形的薄片。
6取薄片，用勺舀入料，对折包好，也可以用小叉子压个花边，或者直接用手捏花边。
7叉子压边的图。
8手压花边的图，这样颜值高些。
9蒸锅放屉布，大火烧开水，然后放入菜饺蒸15分钟左右。
10蒸熟后，焖3分钟再揭锅。蒸饺要趁热吃，软和，凉透了，口感会硬的。
11一次做得多，吃不完，可以冰箱冷冻，随吃随蒸。
12蒸熟的一盘，当早餐，当晚餐，搭配稀饭很舒服。
小技巧
1.一般蔬菜切碎都可以做馅，调馅依据自己喜好可加胡椒粉，或者五香粉…… 2.面皮尽量擀薄点，口感软，太厚口感会硬。 3.杂粮，如玉米面，全麦面，荞面等都可以搭配些普通面粉用来和面做皮，既营养又香。
