杏仁饼干 0

简介

真没想到，上次带来的迷你面包棒，在俺们办公室受到极大欢迎。这两天，还有同事慕名来我这儿“讨吃”呢——害我这个烘焙菜鸟都有点不好意思啦~~做水煮鱼啊，酸菜鱼什么的是难不倒我的，可这个烘焙，水水还是艰辛摸索中哈——不过我亲爱的同事们真的好好啊，不仅给我热心捧场，还给我一些小建议：比如这个可以改成咖啡味的啊；那个可以再烤一会儿，可能更脆呢！。。。。。。我心想：以后咱学校搞个“下午茶话会”好了，我负责各式点心，某人负责泡茶——闽南人超级爱泡茶的，什么铁观音，普洱茶，都特有研究！到时候肯定很好玩儿，哈哈——今天的杏仁饼干在办公室受到了出乎意料的欢迎，我带了一大袋，自己还没吃上一块呢，就被我亲爱的同事们瓜分了。某人来晚了一会儿，见我这儿连饼干渣都没剩啦，气急败坏的抱怨：嘿，我说你们，是饿狼是不？好歹给我留点儿啊，这个方子好歹也是我建议的啊！。。。。。。

原料

低筋面粉320克，糖粉200克，黄油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克

步骤

1.糖粉、低筋面粉以前过筛； 2.黄油软化至室温，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白； 3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀； 4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中，橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟； 5.松弛好的面团取出后，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平，成厚度为0.5厘米的面皮； 6.烤箱预热180度，用饼干模在面皮上压出喜爱的形状，排入烤盘；入烤箱中层，烤12分钟即可。

小技巧

我这方子是2-3盘的量，如果吃不了那么多，按比例减少个材料成分就好。