原料

直径为16cm的派盘: 一个， 装饰用到的1号圆形裱花嘴: 一个， 低筋面粉: 150克， 细砂糖: 30克， 冰黄油丁: 70克， 冷藏鸡蛋: 一个， 肉桂粉: 一小撮， 熟南瓜泥: 210克， 细砂糖: 40克， 融化黄油: 13克， 低筋面粉: 一勺（大约7克）， 肉桂粉: 一小撮， 豆蔻粉: 一小撮， 英式奶酪霜: 适量

步骤

1准备好派皮的材料

2在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。

3用手指搓开黄油丁。

4搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。

5加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。

6慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。

7冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。

8面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。

9先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。

10然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。

11这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。

12修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。

13再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。

14把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。

15放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。

16准备好南瓜馅材料

17先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。

18然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。

19把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。

20把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。

21我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。

22我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。

23先画两个圆

24在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线

25再画两个圆

26在中间画两个正方形

27再画一个圆

28在圆里画一个五角星，再装饰一下

29TADA，魔法护盾就画好啦~

小技巧

要注意的地方，都在步骤里写好~