南瓜: 180克， 油: 1.5汤匙， ＊照烧汁＊: ， 酱油: 1汤匙， 味醂: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 姜蓉: 半茶匙， 糖: 少许
1把南瓜一切为二，用勺子把中间的南瓜籽挖走。南瓜连皮切成大约半厘米的薄片。
2▼碎碎念▼ 因为想要做分量偏少的小菜，所以食谱里只用了大概1/4个小南瓜。想要多做一点(也是很好的便当菜)的可以按食谱比例自行调整酱料分量。 这一步的关键是把南瓜切薄，这样南瓜会更容易煎熟，而且也会更入味。如果觉得南瓜圆面会在砧板上摇动不好切的话，可以像下图一样，把带肉的横切片放砧板上，然后刀子慢慢平行地切过去。
3把酱油，味醂和料酒倒进小碗里。新鲜姜块去皮后，磨成姜末，加进酱汁。最后再加一点糖，并搅拌均匀。 ▼碎碎念▼ 注意磨好的姜蓉如果有很多姜丝连在一块的话，最好把这部分的纤维丢掉，不然吃南瓜时有咬不动的姜丝纤维会影响口感。
4煎锅里倒进油，等油热后放进南瓜片，中小火煎至金黄色，大约需要3-4分钟。像我一样锅不够大的可以分几次煎。 ▼碎碎念▼ 注意火候不能太大，不然南瓜很快会烤焦。如果南瓜切片不平的话，可以用锅铲压一下南瓜没有碰到煎锅的部分，使南瓜煎得更均匀。
5翻面，继续用中小火煎另外一面，直至两面都呈金黄色。把煎好的南瓜放在厨纸上吸走多余油份。
6最后把全部南瓜倒回锅中，加入步骤2准备好的酱汁，转小火收汁，翻炒南瓜直至酱汁变稠并挂在南瓜片上即可。
7想摆盘好看一点的，可以把南瓜片围成一个O型的小塔，撒上一点白芝麻和紫菜碎。
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