藕: 1节， 生姜: 三片， 酿造食醋: 2汤匙， 白糖: 2汤匙， 生抽: 半汤匙， 海盐: 适量（依据个人口味）， 纯净水: 20毫升， 菜籽油: 15毫升， 葵花籽油: 5毫升
1藕洗净，去两头藕结，剖开四瓣，再切片，不要太薄哦，大概厚度0.5厘米。
2姜切三四片，切丝，再切成细一点的姜末。
3量好醋，糖，生抽，纯净水和盐在小碗里混合，糖盐尽量溶化。
4炒锅在火上烧得热热的，感觉在冒烟马上要红了才够热，下菜籽油和葵花籽油转几下锅，让油快翻热。
5烹入姜末煸香。火候够的话锅里会着火哦，别害怕，颠颠锅或翻炒几下锅里的火就灭了，实在不行就加一下盖哈?
6下藕片，翻炒大约30秒（或颠锅?反正我颠不动哈）。
7右手一边翻炒锅中菜，左手拿筷子一边快速搅动刚才配好的调味酱汁，淋入锅中，再翻炒（或颠锅）30秒。全程都是大火啊！
8关火。不起锅，不加盖，停留10-15秒钟。
9起锅入盘，撒葱花。上桌咯！香酥酸甜的小嫩藕走起。
喜欢甜酸就让糖是醋的2倍。喜欢酸甜，糖醋1:1。其实随意最惬意?