牛肉: 1500g， 干辣椒: 一把， 花椒: 一把， 干姜: 一整块， 香果: 一颗， 八角: 两个， 豆瓣酱: 两勺， 大蒜: 若干颗， 香菜: ， 老抽: 一匙
1牛肉切大块一些。
2冷水下锅煮开，血泡出来后，牛肉捞起来，用热水冲干净。
3锅中下油，放入姜蒜，再放豆瓣酱，再放辣椒、花椒、香果、八角。炒香。
4加入沥干水分的牛肉。翻炒一下下，加入开水，淹没牛肉。1000ml左右。加入老抽。
5高压锅底放点白糖，将烧开的牛肉和汤，尝试一下盐味是否合适，然后一起转移进高压锅。高压锅设置“豆蹄筋”模式，压40min。完美！！！