原料

香椿: 一小把， 嫩豆腐: 一块， 盐: 适量

步骤

1香椿洗干净后下水略焯，捞出后过凉水，切碎

2嫩豆腐上锅蒸约5分钟，用刀划块

3切好的香椿撒在豆腐上，然后均匀地撒适量盐即可食用

小技巧

绿色蔬菜焯后一定要过凉水，其一是为了保持颜色的鲜绿；其二是为了减少营养流失。 此菜我只用盐，为了吃到菜的原味。调味各人酌情添加。