原料
低粉 130g: 抹茶粉 适量， 无盐黄油 70g: 红曲粉 适量， 竹炭粉 适量: 糖粉 50g， 鸡蛋 25g: 香草精 4g， 泡打粉 2g: 奶粉 10g
步骤
1黄油软化后与糖粉用打蛋器搅匀成松发状态
2接着把蛋打散 分2、3次倒入搅拌均匀
3再把香草精加进去拌匀、再加泡打粉、奶粉 最后把低筋面粉筛入盆中 搅拌均匀
4揉成团的面团分成两份 一份是另一份的一倍还要多10g （比如我是180g和85g）
5大的一份面团加一茶匙红曲粉做西瓜囊的部分 铺一层保鲜膜后 揉成红色面团后在保鲜膜上搓长 长度在15厘米做成的饼干大小刚好 放进冷冻室30分钟
6接着做西瓜皮 余下的一份面团加一茶匙抹茶粉搓揉均匀 铺一层保鲜膜后把面团放上去搓成和红曲面团长度相等的条 然后盖上保鲜膜擀开 擀成宽度13~14里面的面片 这样的宽度刚好包裹住红曲面团 可以根据自己面团的大小来测量
7时间到后取出红曲面团放在抹茶面团上卷起来 再包上保鲜膜放入冷藏至少1小时
8接着做西瓜籽的部分 剩下的蛋液取一部分加入竹炭粉调匀成黑色蛋液即可
9拿出冰好的面团 切片 接着再对半且 码入烤盘内 最后用筷子沾黑色蛋液点在饼干上
10.放入预热170度的烤箱 中层上下火 烤约15分钟即可
小技巧
烤制时间还需自己拿捏 这个时间只是做个参考
