原料

锥栗: 500克， 玉米粉: 500克， 红糖: 100克， 水: 大量

步骤

1剥栗子也是有技巧的，煮烫后用刀背一拍，壳和肉就分离了。

2将剥好的栗子肉放进小锅，加水没过栗子肉大火煮五分钟，转小火焖煮一小时，直到栗子沙软。

3取出栗子肉裹进纱布里反复揉搓，越细越好，然后将栗子面放进面盆。

4取玉米粉，量大约是栗子面的两倍，加适量红糖，用同量的热水和面，面团稍微揉得干一点。

5反复揉面、和面，将面团揪成大小均匀的小块，手正好能握住就行。压平后捏成空心的窝窝，还可以在底部塞一个大红枣。

6蒸锅放水烧开，上笼屉蒸十五分钟左右就可以吃了。