大鸡腿: 一个， 咖喱: ， 米饭: ， 胡萝卜: 一根， 土豆: 一个， 小洋葱: 半个， 盐: ， 料酒: ， 嫩肉粉: ， 酱油: ， 匙糖:
1鸡腿去皮剔去骨头，加少半匙盐、少许料酒、嫩肉粉抓匀后放置十分钟左右入味。胡萝卜与土豆均去皮后切成小块，洋葱切丝
2炒锅内倒少许油，热后撒小半匙胡椒粉、放入洋葱丝炒，炒出香味后放入土豆块和胡萝卜块翻炒
3炒一会儿再倒入鸡腿肉，放一小匙酱油、一小匙糖、两碗开水（水量漫过食材）、大火烧开后中火盖盖煮八分钟左右至土豆软熟。先关火，放入咖喱块搅拌，至溶化后开火，小火再煮两、三分钟，待汤汁稠浓即可。（图中的水量少些，在咖喱溶化后再煮时又加了一碗开水，所以做的时候水一定要多放，汤汁才会比较多，咖喱饭汤多才好吃。加开水利于快熟，且避免肉受冷水刺激，更易保持肉的嫩质）
4用小碗盛一碗煮好的大米饭，用勺子压实后倒扣在盘子上，撒上少许黑芝麻和白芝麻，再浇上煮好的咖喱鸡腿汤汁即可